Relatos breves de un itinerario que abarcó parte del Distrito Federal y ciudades y pueblos de la península de Yucatán entre Cancún y Campeche. Una aproximación a un país exuberante en su historia, su cultura, su geografía y su pueblo (Publicado originalmente en www.vaconfirma.com.ar).
Gerardo Burton
geburt@gmail.com
El dato principal es el mar turquesa. A su alrededor bullen las gentes en negocios (restoranes, bares, tiendas, puestos callejeros, transportes) en un rumor casi musical si no fuera tan estentóreo.
El segundo dato también es el color: una paleta expresionista, viva, caliente, brillante.
El tercero, es la comida: su aroma, el sonido de las sartenes y las ollas entrechocándose, el lento y hondo cambio del gusto y su adaptación a esos sabores siempre nuevos, siempre distintos. Frutas y verduras, peces y crustáceos son la selva y el mar en la mesa. El dulzón regusto del limón y el tequila, la cerveza amarga que raspa la vida.